„Australská chřipka“ – informace z NRL pro chřipku

Vzhledem k aktuálnímu zájmu médií poskytujeme následující komentář k tématu "australské chřipky".

Celý článek 5. leden 2018 | MUDr. Martina Havlíčková, CSc.

Epidemie nákaz bakterií Salmonella Enteritidis spojená s polskými vejci

Odkaz na stránky Informačního centra bezpečnosti potravin a Evropského úřadu pro bezpečnost potravin a Evropského střediska pro prevenci a kontrolu nemocí, kde lze nalézt zprávu o epidemii nákaz bakterií Salmonella.

Celý článek 5. leden 2018 | CEM, SZÚ

Měření trichloraminu ve vnitřním ovzduší haly krytého bazénu

Stanovisko Národního referenčního centra pro pitnou vodu ke sledování obsahu trichloraminu ve vnitřním ovzduší haly krytého bazénu a jeho přilehlých prostor.

Celý článek 3. leden 2018 | MUDr. František Kožíšek, Ing. Filip Kotal, Ph.D

Varování spotřebitelům: distribuce kojenecké výživy s podezřením na kontaminaci salmonelou potvrzena v ČR

Tisková zpráva Státní zemědělské a potravinářské inspekce ze dne 23. 12. 2017, která potvrdila distribuci několika šarží kojeneckých mléčných výživ, u kterých existuje podezření na kontaminaci bakteriemi rodu Salmonella.

Celý článek 3. leden 2018 | CEM, SZÚ

Nové Krajské regionální centrum sdílení dobré praxe v oblasti školního stravování

Celý článek 3. leden 2018 | Ing.Linda Frohlichova

Stanovisko ředitelky k článku ve Zdravotnickém deníku uveřejněném dne 8. 12. 2017

Celý článek 21. prosinec 2017 | Ing. Jitka Sosnovcová

Víte, že i mléko a mléčné výrobky jsou zdrojem vitaminu D?

CZVP-SZÚ uveřejnilo již několik aktualit týkajících se zdrojů vitaminu D v potravinách. Doposud šlo o články k rybám, vejcím, houbám, fortifikovaným potravinám a chystají se další. A protože je doba pečení vánočního cukroví, ve kterém nesmí chybět poctivé máslo, tak bychom dnešní článek věnovali nejen jemu, ale i mléku, z kterého se vyrábí, a dalším mléčným výrobkům. Ty jsou veřejnosti známé spíše v souvislosti s obsahem vápníku. Věděli jste ale, že mohou být i zdrojem vitaminu D a přispívat tak k jeho celkovému dennímu přívodu v dietě? Např. u dětí ve věku 4-10 let mohou mléčné zdroje tvořit až 1/5 celkového množství vitaminu D přijímaného ze stravy. Nepokrývá to bohužel jejich denní potřebu. Velmi cenný je právě současný obsah vápníku. Chcete-li se dovědět více, přečtěte si text níže.

Celý článek 21. prosinec 2017 | Prof.MVDr.Jiří Ruprich,CSc.

Hodnocení rizik sezonní chřipky v EU v sezoně 2017-2018

Text s využitím materiálu ECDC ( www.ecdc.europa.eu ), 20.12.2017

Celý článek 21. prosinec 2017 | MUDr. Jan Kynčl, PhD., MUDr. Martina Havlíčková, CSc.

Očekávané výsledky EHK 998 – Průkaz DNA HSV a VZV

Celý článek 20. prosinec 2017 | MUDr. Klára Labská

Prohlášení docentky MUDr. Lidmily Hamplové, PhD. k článku „SZÚ selhává na poli prevence - nevyvrací nesmysly o očkování, kterým lidé věří a riskují pak zdraví své i ostatních“

Celý článek 13. prosinec 2017 |

Kebab s fosfáty zachráněn v EP - ale to nic nemění na škodlivosti nadbytku fosforu

Dnes EP hlasoval o osudu použití fosfátů v potravinách typu Doner kebab (rožněná masa). K omezení množství fosfátů ("éčka") bylo potřeba většina hlasů, tedy 376. Pro omezení scházely 3 hlasy. Z odborného hlediska jde o podivné řešení. Jde totiž o to, kolik obsahují jiné potraviny. Problém se asi bude dále řešit a lze očekávat úpravy legislativy, i když zájmové strany budou spolu tvrdě bojovat. Jedna věc je ale celkem jasná. V dietě je příliš mnoho fosforu a ten je asociován s řadou zdravotních problémů. Spotřebiteli to možná bude jedno, ale jen do doby, kdy bude řešit své zdravotní problémy. To je ale pozdě, není-liž pravda. Pokud Vás zajímá přívod fosforu pro jednotlivé populační skupiny v ČR a hlavní zdroje v potravinách, přečtěte si náš předchozí příspěvek.

Celý článek 13. prosinec 2017 | Prof.MVDr.Jiří Ruprich,CSc.

Příliš fosforu v potravinách může poškozovat zdraví u třetiny dospělých osob

Na počátku prosince 2017 by měl Evropský parlament rozhodovat o osudu použití fosfátů a polyfosfátů (přídatné látky E338-452) v některých potravinách. Rozhodnutí předcházela diskuse o obsahu fosfátů v kebabu (původ v Turecku), který se ve velkém konzumuje v Německu, ale i jiných zemích EU (obdoba gyros, řeckého původu). Fosfáty se přidávají ke zvýšení šťavnatosti, protože ve výrobku vážou více vody. Jenomže fosfáty se používají i v řadě dalších potravinářských výrobků, včetně masných výrobků, sýrů, nápojů, atd. Nelze se proto divit, že přívod fosforu z diety vzrostl a není v dobrém poměru k přívodu vápníku (přirozeně by měl být asi 1:1). Vědci poukázali na fakt, že zvýšený obsah fosforu v krevním séru je silným ukazatelem úmrtnosti u osob s chronickým onemocněním ledvin. Nedávno byl v USA vysoký přívod fosforu spojen s vyšším výskytem kardiovaskulárních onemocnění (CVD) v běžné populaci, ale i s dalším poškozením zdraví. Pokusme se proto srovnat dostupná data. I v ČR dlouhodobě celkem tiše našlapujeme kolem faktu, že přívod fosforu je příliš vysoký. Zatím bez jasné zdravotní interpretace.

Celý článek 12. prosinec 2017 | Prof.MVDr.Jiří Ruprich,CSc.

Očekávané výsledky EHK-995 - Sérologie viru hepatitidy A - markery

Celý článek 4. prosinec 2017 | Mgr. Pavel Fritz

Očekávané výsledky EHK-994 - Sérologie viru hepatitidy B - markery

Celý článek 4. prosinec 2017 | Mgr. Pavel Fritz

Očekávané výsledky EHK-991 Identifikace herpetických virů

Celý článek 4. prosinec 2017 | MUDr. Klára Labská