Home » Témata zdraví a bezpečnosti » Zdraví, výživa, bezpečnost potravin a předmětů... » Zdraví, výživa a potraviny » Odborné ohlédnutí za rokem 2018: „Kulatá“...
Stáhnout článek jako PDF Vytisknout

Odborné ohlédnutí za rokem 2018: „Kulatá“ osmičková výročí objevu penicilinu, kyseliny cyklopiazonové a fumonisinů

V loňském roce si Česko připomnělo celou řadu "kulatých" osmičkových výročí spjatých s historií dvacátého století. Také v odborné veřejnosti bylo v roce 2018 vzpomenuto několik „kulatých“ osmičkových výročí v oblasti vláknitých mikroskopických hub a mykotoxinů. Jedná se o 90. výročí objevu penicilinu, 50. výročí objevu kyseliny cyklopiazonové a 30. výročí objevu fumonisinů. Tato výročí byla a jsou úzce spojena s odbornou a výzkumnou činností NRC pro mikroskopické houby a toxiny v potravinových řetězcích při SZÚ – CZVP v Brně. Dovolte, abychom se o ně s Vámi podělili.


90. výročí objevu penicilinu

Objev penicilinu, prvního antibiotika byl zásadní událostí. V odborné literatuře se uvádí, že aplikace penicilinu zachránila život desítkám milionů osob. Výročí objevu penicilinu je možné pojmout z různých hledisek. Zvolili jsme nám blízký pohled mykologa a mykotoxikologa.

Podrobné informace jsou uvedeny pro zájemce v přiloženém textu.

 Penicillium_notatum_a_penicilin_90_let_vyroci.pdf Penicillium_notatum_a_penicilin_90_let_vyroci.pdf (410,09 KB 25.01.2019 12:03)

50. výročí objevu kyseliny cyklopiazonové

Výzkumem mykotoxinu kyseliny cyklopiazonové (CPK) jsme se zabývali na SZÚ-CZVP v Brně v druhé polovině 80. let 20. století. Vedlo nás k tomu odborné zjištění, že CPK je produkována v potravinách plísní Aspergillus flavus, producentem aflatoxinů a také kulturní plísní Penicillium camemberti sloužící k výrobě sýrů s plísní na povrchu (camembertského typu). Jako ocenění naší práce v této oblasti můžeme pak považovat vystoupení s vyžádanou přednáškou v úvodní sekci na výročním 40. Mycotoxin Workshopu, pořádaném Společností pro výzkum mykotoxinů (Society for Mycotoxin Research) v Mnichově ve dnech 11. - 13. 6. 2018.

Pro zájemce o podrobné informace o kyselině cyklopiazonové přikládáme kompletní článek.

 Cyclopiazonic_acid_50_years_anniversary_WMJ_2018.pdf Cyclopiazonic_acid_50_years_anniversary_WMJ_2018.pdf (627,90 KB 25.01.2019 12:05)

30. výročí objevu fumonisinů

Výzkumem mykotoxinů fumonisinů jsme se zabývali na SZÚ-CZVP v Brně od roku 1992, tzn. již 4 roky po jejich objevu a chemické charakterizaci.  Bylo to zejména díky tomu, že dr. Roelof Marthinus Horak (*1937–+2011) člen výzkumného týmu z Jihoafrické republiky, který fumonisiny objevil, nám poskytl analytický standard fumonisinu B1. Následně jsme tak mohli zavést stanovení fumonisinu B1 v kukuřici metodou HPTLC. Podstatné pak bylo naše zjištění, že bezlepková dieta na bázi kukuřice může být významným expozičním zdrojem fumonisinů zejména pro pacienty trpící celiakií.

S podrobnými informacemi se mohou zájemci seznámit v přiloženém textu z odborné konference.

 Fumonisiny_30_let_vyroci_Lenfeldovy_Hoklovy_dny_2018.pdf Fumonisiny_30_let_vyroci_Lenfeldovy_Hoklovy_dny_2018.pdf (6,22 MB 25.01.2019 12:08)

V.Ostrý, Brno, 25. 1. 2019

Nahoru